Παντζαροσαλάτα
Για τη σαλάτα
- 800 γρ. παντζάρια
- 160 γρ. μήλο, πράσινο, κομμένο σε μικρά καρέ
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 4 γρ. κόλιανδρος, φρεσκοτριμμένος
- 5 γρ. μάραθος, φύλλα
- 60 γρ. καρύδι, καβουρδισμένο και χοντροκομμένο
- 120 γρ. γιαούρτι
- αλάτι
Για το σερβίρισμα
- 20 γρ. μήλο, πράσινο, κομμένο σε λεπτά στικς
- 40 γρ. κρουτόν
- καρύδια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
- μάραθος, φύλλα.
Για τη σαλάτα
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Για το σερβίρισμα
Σερβίρουμε τη σαλάτα και γαρνίρουμε με τα παντζάρια, το μήλο, τα κρουτόν, τα καρύδια και τον μάραθο.
Tip: Το καρέ αποτελεί τρόπο κοπής που μοιάζει με μικρούς κύβους.
Πηγή: yiannislucacos.gr
